"Keberhasilan dalam kehidupan hanya bisa didapatkan ketika seseorang mau berjuang dengan keras."
Bukan rahasia lagi bahwa staf yang bahagia adalah staf yang produktif. Staf restoran yang terlatih, efisien, dan termotivasi dapat melakukan keajaiban untuk layanan pelanggan. Kepuasan staf restoran tidak hanya tercermin dalam cara mereka berperilaku dengan pelanggan, tetapi juga dalam kecepatan dan efisiensi kerja mereka.
Membuat staf kita senang harus menjadi salah satu tujuan utama, tidak hanya sebagai pemilik restoran tetapi juga sebagai pemberi kerja. Jika tim kita tidak puas dengan cara kerja di restoran, yakinlah hal itu akan tercermin dalam layanan mereka. Staf restoran yang bahagia dan termotivasi berusaha keras untuk memberikan layanan sempurna kepada pelanggan. Mereka memahami bahwa mereka adalah perpanjangan dari restoran dan mereka peduli dengan citra ini, karenanya dengan tulus melakukan upaya ekstra. Tetapi jika staf restoran kehilangan motivasi dan sedih, tidak menyukai budaya kerja atau tidak ingin bekerja di restoran kita, itu akan terlihat dalam bentuk layanan pelanggan yang lambat dan membuat seluruh restoran dan semua anggota tim lainnya kecewa.
Cara Memotivasi Karyawan Restoran Dan Meningkatkan Produktivitas
Membuat staf restoran kita bahagia dan termotivasi sangat penting untuk produktivitas restoran, Berikut cobalah tips yang akan membantu Anda meningkatkan produktivitas staf restoran Anda.
1. Latih Staf Restoran Anda
Sebelum mengirim staf restoran kita ke medan pertempuran, penting untuk melatih mereka dengan benar. Ini berlaku untuk semua alasan praktis karena sebagian besar kecelakaan restaurant terjadi karena kurangnya pelatihan. Bahkan jika kita telah mempekerjakan anggota staf yang berpengalaman, tetap saja perlu melatih mereka sesuai dengan budaya dan kebijakan restoran kita. Sampai kita melakukannya, karyawan baru tidak akan merasa seperti bagian dari operasi restoran yang akan menghancurkan kepercayaan dirinya dan mencegahnya melakukan yang terbaik. Miliki Program Orientasi dan Pelatihan Staf yang tepat untuk setiap karyawan restoran. Mempelajari resep khas, menangani peralatan khusus, dan cara tertentu dalam melakukan sesuatu, semuanya termasuk dalam rutinitas pelatihan, dan tidak boleh diabaikan.
Sesi pelatihan reguler atau sesi open house juga berperan dalam menjaga motivasi staf restoran. Mereka meningkatkan kepercayaan diri mereka dan memberi mereka pandangan tentang gambaran yang lebih besar. Saat karyawan kita dapat melihat lebih dari sekadar peran mereka dan melihat efek yang lebih luas dari peran mereka di restoran, mereka merasa penting dan ingin bekerja lebih baik.
2. Pastikan Kondisi Kerja Yang Baik
Seringkali pemilik restoran sangat fokus pada penyediaan fasilitas terbaik untuk pelanggan mereka; mereka lupa untuk mempertimbangkan kenyamanan karyawan mereka. Itulah salah satu alasan utama tingkat peralihan yang tinggi di industri ini. Pekerjaan yang dilakukan staf restoran mengharuskan mereka untuk selalu waspada. Jam kerja yang ketat dan sifat pekerjaan yang membosankan melelahkan, baik secara fisik maupun mental. Jika Anda bertanya-tanya bagaimana membuat karyawan termotivasi dan bahagia dalam skenario ini, menyediakan ruang yang dirancang dengan baik untuk staf restoran untuk bersantai di antara giliran kerja adalah awal yang baik. Dapur juga harus memiliki ventilasi yang baik untuk menghindari bahaya kesehatan dan memungkinkan staf dapur untuk memasak dengan nyaman. Menciptakan lingkungan kerja yang sehat dan tim yang bahagia dan ramah akan membuat karyawan mendapatkan dukungan emosional dan psikologis. Membuat staf senang sesungguhnya hanya membutuhkan sedikit perhatian.
Jika Anda bertanya-tanya bagaimana membuat karyawan termotivasi dan bahagia dalam skenario ini, menyediakan ruang yang dirancang dengan baik untuk staf restoran untuk bersantai di antara giliran kerja adalah awal yang baik. Dapur juga harus memiliki ventilasi yang baik untuk menghindari bahaya kesehatan dan memungkinkan staf dapur untuk memasak dengan nyaman. Menciptakan lingkungan kerja yang sehat dan tim yang bahagia dan ramah akan membuat karyawan mendapatkan dukungan emosional dan psikologis. Membuat staf senang sesungguhnya hanya membutuhkan sedikit perhatian.
3. Memiliki Kebijakan Shift Dan Lembur Tetap
Buat shift tetap untuk karyawan restoran dan pastikan ada istirahat di antara shift. Karyawan yang terlalu banyak bekerja dan lelah tidak akan berurusan dengan pelanggan dengan benar.
Dalam bisnis restoran, setiap jam yang dihabiskan oleh karyawan sama dengan bisnis langsung restoran tersebut. Sangat penting untuk memberi kompensasi kepada karyawan atas jam kerja ekstra yang mereka lakukan untuk menghindari perasaan tidak puas di antara mereka. Oleh karena itu, sangat penting untuk memiliki kebijakan lembur yang jelas bagi karyawan kita.
4. Sediakan Makanan Sehat
Sangat disayangkan bahwa di sebagian besar restoran, kualitas makanan yang diberikan kepada karyawan restoran sangat kurang baik. Meskipun tidak mungkin untuk memberikan kualitas makanan yang sama kepada karyawan yang disajikan kepada pelanggan, kita harus memastikan bahwa kualitas makanan tersebut baik dan sehat.
Jika karyawan cukup makan, kemungkinan pencurian inventaris juga berkurang secara signifikan. Juga, tidak ada yang bisa tampil baik dengan perut kosong. Produktivitas karyawan pasti akan turun jika mereka bertahan hidup dengan makanan minimal dan mereka akan kehilangan keinginan untuk bekerja.
5. Program Insentif
Buat program insentif untuk memotivasi karyawan dan membuat mereka bahagia dan produktif. Insentif dan pengakuan mendorong karyawan untuk bekerja lebih baik di tempat kerja. Memberikan beberapa hadiah uang meningkatkan motivasi di antara karyawan restoran. Program seperti "Karyawan Bulan Ini", atau "Server Bintang", dll. tidak hanya meningkatkan moral pekerja, tetapi juga mendorong anggota karyawan lainnya untuk bekerja juga. Buat juga program insentif di antara tim.
6. Memiliki Hierarki yang Jelas
Hierarki yang jelas membantu karyawan memahami masa depan mereka di restoran. Seringkali, ada kekurangan motivasi dan semangat pada pekerjaan tingkat rendah di restoran. Penting untuk memberitahu karyawan bahwa dengan kinerja yang baik, mereka dapat dipromosikan ke posisi senior di restoran.
7. Memiliki Bonus Panjang Umur
Salah satu masalah paling signifikan dalam bisnis restoran adalah tingkat gesekan karyawan yang tinggi. Tingkat perputaran karyawan restoran sangat tinggi, terutama di tingkat junior. Oleh karena itu, merupakan ide bagus untuk menawarkan bonus umur panjang kepada karyawan restoran. Jika karyawan kita tinggal lebih dari periode tertentu, tawarkan mereka hadiah uang.
8. Tetapkan Tujuan yang Jelas dan Ditetapkan
Tidaklah adil mengharapkan banyak dari karyawan tanpa memberi tahu mereka dengan tepat apa yang kita inginkan dari mereka. Oleh karena itu, penting untuk menentukan tujuan untuk karyawan. Sasaran yang ditentukan dengan jelas membantu karyawan untuk tetap fokus, dan bekerja menuju sasaran itu. Ketika karyawan mengetahui apa yang diminta dari mereka dan tidak ada kebingungan mengenai beban kerja mereka, mereka cenderung bekerja jauh lebih baik.
Semua pemimpin besar selalu dipimpin oleh contoh. Fungsi restoran tidak berbeda. Kehadiran pemilik merupakan bagian integral dari kesuksesan restoran, dan juga membantu menjaga semangat dan energi karyawan.
9. Dorong Komunikasi
Restoran biasanya merupakan ruang yang erat, dengan sebagian besar karyawan sering kali berasal dari area atau latar belakang yang sama. Karena perekrutan sebagian besar dilakukan melalui rujukan dan dari mulut ke mulut, kemungkinan besar sebagian besar atau semua karyawan restoran adalah keluarga, kerabat terdekat, atau teman.
Dalam kasus seperti itu, komunikasi yang efektif dengan karyawan sangat penting. Lakukan pertemuan rutin dan lakukan pertemuan harian dengan Pemimpin Tim. Dengarkan masalah yang dihadapi karyawan dan bekerjalah untuk menyelesaikannya.
10. Tangani Pujian dan Kritik dengan Baik
Meskipun penting untuk memberikan umpan balik dan juga kritik,kita harus berhati-hati melakukannya dengan cara yang benar. tidak perlu menutupi kata-kata, tetapi ingat juga untuk menjaga kesabaran. Berikan umpan balik rutin kepada karyawan tentang pekerjaan mereka, sehingga keberatan apa pun dari pihak kita tidak mengejutkan. Jika karyawan kmelakukan kesalahan, tunjukkan, tetapi juga beritahu mereka cara memperbaikinya. Sebanyak kritik konstruktif dibutuhkan, penting juga untuk mengakui pekerjaan baik yang dilakukan oleh karyawan kita.
Nah semoga tulisan ini bisa bermanfaat buat Foodpreneur semua yah, silahkan di share ke berbagai sosmed agar lebih banyak lagi yang bisa mendapatkan inspirasi.
Semoga bermanfaat.
Hospitality Training and Consulting
Butuh pelatihan ?? kami siap membantu anda semua.
Tags:
Blog