“Great ideas have the power to shift perception to create value where it didn't exist before.”
Budaya kumpul telah menjadi suatu hal yang turun temurun di dalam masyarakat Indonesia. Banyak hal yang biasa dilakukan masyarakat saat berkumpul, seperti mengadakan rapat, diskusi, arisan, acara kemahasiswaan, dan lain sebagainya. Cafe and resto merupakan pilihan yang tepat untuk berkumpul saat ini. Pemilihan cafe dan resto untuk berkumpul bukan tanpa alasan, banyak orang biasanya menetap karena tempat dan produknya. Salah satu produk yang paling banyak dikonsumsi adalah kopi beberapa tahun belakangan ini sangat berkembang pesat di dunia F&B Indonesia.
Berikut beberapa faktor yang memperkuat peningkatan kunjunan dan penjualan cafe and resto. Di antaranya, budaya nongkrong sambil ngopi yang sudah menjadi trand saat ini mulai dari anak-anak muda, ibu-ibu sosialita, pebisnis ataupun pengunjung yang hanya sekedar mengikuti trand, peningkatan daya beli konsumen, dominasi populasi anak muda Indonesia, aktivitas marketing dan promosi melalui media sosial, kehadiran platform gojek, grab, shoppy dan lainnya yang memudahkan proses penjualan dan margin bisnis kedai kopi yang relatif cukup tinggi. Faktor-faktor pendorong tersebut yang dipedomani oleh pelaku bisnis café and resto untuk memulai usahanya.
Menurut catatan International Coffee Organization (ICO), konsumsi kopi Indonesia tahun 2019, 3,6 juta karung. Sedangkan pada 2020 sebanyak 5 juta karung. Dalam sepuluh tahun terakhir konsumsi tumbuh 3,7%, tertinggi kedua di antara negara-negara produsen kopi.
Sementara menurut Direktur PT Riset Perkebunan Nusantara Iman Yani Harahap pada Desember 2021, konsumsi kopi Indonesia saat ini mencapai 300.000 ton, dengan pertumbuhan mencapai 8%.
Mengamati data tersebut diatas, menunjukkan bahwa sinergi dalam industry cafe and resto banyak mendatangkan keuntungan bagi berbagai pihak. Maka dari itu memulai usaha café and resto dengan kopi sebagai salah satu minumannya akan menjadi keputusan yang tepat bagi orang yang memiliki banyak uang tapi masih bingung untuk memulai bisnis, hal ini juga akan mengurangi resiko bagi orang kaya yang hanya menyimpan uangnya di bank yang sewaktu waktu negara mengalami inflasi yang dapat menyebabkan turunnya nilai mata uang.
Tentu untuk memulai bisnis cafe & resto yang saat ini bisa disesuaikan dengan budget atau modal namun tetap dapat mendatangkan keuntungan tersendiri bagi pebisnis café and resto. Ditengah terus meningkatnya tren kopi di kalangan masyarakat, industry kopi seperti menjadi bisnis dengan prospek yang akan terus berkembang ke depannya. Banyak juga dari kalangan pebisnis muda memulai karirnya sebagai pebisnis kopi dan berkembang dengan cepat. Bukan hanya pebisnis dengan modal besar yang terbukti sukses dalam dunia kopi, pebisnis-pebisnis kecil pun ikut menyambut ramainya industry kopi dan mulai membuka cabang-cabang di beberapa daerah.
KAMI HADIR UNTUK ANDA.
Food and Beverage Consultant
Jasa konsultan bisnis cafe and resto dengan "team yang berpengalaman di lingkup cafe dan resto dari bintang tiga sampai lima bertaraf internasional."
Paket Consultant Start Up!
- Menentukan konsep menu makanan dan minuman
- Membuat HPP receipe baku dan penentuan harga jual
- Recruitment karyawan produksi
- Penentuan Equipment dan Utensil Kitchen
- Memberikan informasi data supplier
- Tes produk makanan dan minuman (material dibebankan pada customer)
- Pembuatan 20-25 food receipes & 25-30 beverages receipes
- Training penyimpanan bahan baku dan plating
- Pendampingan selama 2 bulan sampai Grand Opening
- Recruitment karyawan frontliner
- Training frontliner (Standart SOP bintang 5) yang meliputi:
2. Up Selling
3. Product Knowledge
4. Standard Service
- Pendampingan bisnis dan konsultasi selama 1 bulan setelah Grand Opening
- Training & coaching SDM
- Team Work building
- Service excellence
Tags:
Konsultan